Вторник в Zuma: винный ужин с японской кухней в главном ресторане DIFC. Шеф-повар подбирает вина к каждому блюду омакасе.
Zuma в DIFC — флагман японской кухни в Дубае с мишленовской историей. По вторникам ресторан предлагает формат wine pairing: повар готовит многоблюдное меню омакасе, сомелье подбирает вина к каждому блюду. Обычно это 5-7 ходов с морепродуктами и рисом, сопровождаемые европейскими и японскими винами. Программа строится на контрасте: острые специи гармонируют с лёгкими белыми или игристыми, сырая рыба — с минеральными вариантами.
Атмосфера открытой кухни позволяет видеть работу итамаэ. Это не случайный набор напитков, а именно подобранное взаимодействие. Идёшь сюда, если ищешь альтернативу привычным wine dinner'ам: здесь вино — не звезда, а партнёр к еде. Старт в 19:30, дресс-код casual smart. Бронирование обязательно (места в зале очень ограничены).
